Melasz
2022.04.24
A melaszt mint alapanyagot már ismertem hallomásból és valamiért azt gondoltam, hogy ez minden sarki boltban kapható. Hát nem. Kellett kutakodni, hogy pontosan merre és hogyan.
A cukornád melasz nagy mennyiségben kálciumot, magnéziumot, vasat és káliumot. A sütés során egyrészt ad egy jellegzetes ízt a kenyérnek, másrészt mivel nagyon savas, ezért szódabikarbónával nagyon könnyű, szellős tésztát kapunk. Érdemes egyszer "nyersen" is megkóstolni, hogy tudjuk, mi is az a különleges íz.
LELŐHELYEK